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环球要闻：炖猪蹄的做法大全_炖猪蹄怎么做好吃

时间：2023-06-18 21:53:14来源：互联网


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1、做法一：准备材料。猪蹄、葱、姜、料酒、冰糖、花椒、八角、香叶、盐、酱油。将猪蹄剁成小块，用血水浸泡，换几次水，冲洗干净；姜切成片，葱切成段，花椒切成段，然后准备花椒粒、香叶、八角、桂皮；将猪蹄放入有冷水的锅中，加入3勺料酒，焯水，去土腥味和血沫，洗净，沥干水分；锅中加入适量油，小火煸炒香葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角，然后倒入猪蹄翻炒；加入适量酱油、冰糖、盐，翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开，倒入电压力锅，盖上盖子，按下“排骨”按钮；当电压力锅的浮子自然落下后，将猪蹄和汤汁倒入炒锅收汁，汤汁粘稠后即可出锅。

2、做法二：准备材料。猪蹄、姜、料酒、葱、蒜、酱油、冰糖。锅中加水，将猪蹄放入冷水中煮沸，撇去浮沫，沥干；猪蹄用冷水冲洗冷却，赃物仔细清洗；重新准备一锅清水，将料酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶放入锅中大火烧开；把猪蹄和香葱放进去，把水浇在猪蹄上。锅盖上水，转小火焖一小时左右，关火；把锅里除猪蹄以外的食材都夹出来，保留汤汁。加入冰糖和红烧酱油，拌匀，大火烧开转小火，继续盖锅炖1小时左右。

3、做法：准备材料。猪蹄、青菜、香菇、黑木耳、海带、干辣椒、生姜、米酒、新鲜蔬菜、雕酒、葱、盐、蒜、桂皮、八角。锅中烧开水，将猪蹄放入锅中，煮出浮沫；高压锅烧开水，放入葱、姜、蒜香料，然后将香料夹入高压锅；倒入适量的雕酒；加入香菇、黑木耳和一碗米酒烧开；去除浮沫；盖上盖子小火煮20分钟；最后打开锅盖，放入海带和青菜焯一下；然后加盐和新鲜蔬菜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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